Conosciuto anche come Blauburgunder,  Pineau...ecc. è il capostipite
della nobile famiglia dei pinot.
Antichissime origini francesi ma figlio della colonizzazione romana della valle del Rodano, quando i militi portavano con se tralci di vite per ricreare nel nuovo ambiente le condizioni di vita lasciate in patria.
Vitigno gallo-romano, il Pinot Nero trova il suo habitat migliore a latitudini elevate (attorno al 50mo parallelo), sove produce vini famosissimi.
Recentemente trasferito anche piu' a sud, non sempre risponde alle aspettative.
All'interno di questa varietà esistono due tipologie : un Pinot Nero simile a quello coltivato nella Champagne, piu' produttivo, adatto per vinificazioni in bianco (spumanti) in purezza o tagliato con altri vini a bacca bianca; ed un altro Pinot Nero, piu' simile a quello coltivato in Borgogna, piu' adatto alla produzione di vini rossi.
Ha piccoli grappoli, lunghi 12-15 cm, cilindrici, spesso alati.
Acini di media grandezza, sferoidi o leggermente ovali. Buccia consistente,
abbastanza spessa di color blu-nero, pruinosa.
Buona vigoria e produttività discreta.
Matura verso la metà di settembre